Легкое яично-овощное рагу


Я большая поклонница простых, но вкусных и, конечно, полезных рецептов. Если приготовление занимает много времени, то, скорее всего, я вряд ли буду это готовить ( ну в крайнем случае - на праздники). Жалко времени на сложные и долгие рецепты, его зачастую просто нет! Потому часто экспериментирую с тем, что есть в холодильнике.А летом у меня, как правило, в холодильнике полно сезонных овощей и фруктов. И какое лето без рагу? Я обожаю его! Зимой альтернатовой могут отлично служить замороженные овощи. Для данного рагу я использовала:

ИГРЕДИЕНТЫ: Кабачки (цукини) - 300 гр Морковь - 1 шт. Баклажан – 100 гр. Сладкий перец – 100 гр Помидор – 1 шт.

Лук – 30 гр Яйца – 1 шт целое + 1 белок

Оливковое масло – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук нарезать колечками и отправить на сковороду ( сбрызнуть масляными спреем предварительно). Пока лук немного подрумянивается, натереть на крупной терке морковь и также отправить в сковороду на средний огонь. В это время нарезать перец соломкой, кабачки и баклажан кубиками и добавить их к луку и моркови. Увернуть огонь до min. Снять кожицу с помидора ( окунуть помидор в кипяток на минуту) и нарезать его кубиками. Когда кабачки начнут отдавать свой сок ( не забудьте убавить огонь, т.к. только на мелком огне кабачки начнут отдавать сок) добавить нарезанный помидор. Тушить минут 7, затем добавить яйца, немного посолить, поперчить и готовить еще минут 5. В самом конце приготовления посыпать мелко нарубленной зеленью. Благодаря тому, что овощи в сковороду отправляются поочередно, то появляется время их нарезать и процесс приготовления занимает не более 15 минут. Приятного аппетита!

В рецепте 1 порции

Пищевая ценность 1 порции:

Калории: 276 ккал; Белки: 15 гр; Жиры: 11 гр; Углеводы: 31 гр; Сахар: 20 гр, Клетчатка: 9 гр, Витамин С: более 100 %, Витамин А: более 100%, Железо: 14%, Кальций: 10%

p.s. На фото: я дополнила рагу овощным салатом (огурцы+помидоры+редис+авокадо+лук)

#ужин #Фитужин #Фитобед #Фитперекусы #ОбедУжин #РецептыПП #Рецептыдлядетей

​© 2020 by Lenar Wellness.

 

lenar.tv Copyright 2020

  • Instagram Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • LinkedIn Social Icon
  • Google+ Social Icon